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南昌狮子头

浏览  更新 2023-01-15 

南昌地区的特色名菜,制作独特、质地酥软,味道鲜美。将香芋切丝放盆内,加精盐拌匀腌软,猪肉剁成米粒状,再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起,炒锅上火,放入油烧到五成热时,放入狮子头生坯,炸至金黄色捞出,将狮子头的原汁倒入锅内,狮子头反扣于菜心上,用湿淀粉勾芡,加入明油,淋浇于狮子头上即成,每个吃过的人都觉得回味无穷,因此也成了南昌人年夜饭桌上的常客。

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