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灰汁果

浏览  更新 2022-12-14 

婺源农村每年的农历七月十五(俗称七月半),家家户户都做灰汁果。

所谓“灰汁果”,并不是一种从果树上摘下来的水果,而是一种用米粉做成的果子糕点。这种果子由于是用稻草灰的汁水做成的,故当地人取名为“灰汁果”,吃的时候再切成条状,加入辣椒、酸菜、豆芽、也可以用丝瓜等配料炒着吃。

也有将米浆做成饼状放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用菜刀拉成小块,成片状炒起来吃。灰汁果因为是用粳米做成的,因此不会有粘性,吃起来也很爽口,还有一种草木的清香。

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